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近日，记者获悉，今年上半年全国餐饮业出现增速下滑现象，究其因由，本刊记者采访了中国烹饪协会会长苏秋成先生。苏会长谈到，为准确把握当前我国餐饮经济运行态势，中国烹饪协会日前组织召开了多次行业经济形势分析会，同时安排组织四个调研组分赴广东、浙江、甘肃、内蒙古等地对有关省市协会、餐饮企业进行了调研，对当前餐饮行业发展面临的问题、相应的解决措施进行了探讨。