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HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写，即危害分析和关键控制点，是近年来在国际食品行业中兴起的一种确保食品安全的预防性质量保证体系，国家卫生部颁布实施的“食品安全行动计划”提出2007年餐饮业实施HACCP管理。
餐饮业实施HACCP体系应注意问题
【摘 要】
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HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写，即危害分析和关键控制点，是近年来在国际食品行业中兴起的一种确保食品安全的预防性质量保证体系，国家卫生部颁布实
【机 构】
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吉林省卫生厅卫生监督所
【出 处】
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中国社区医师(综合版)
【发表日期】
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2005年20期
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