【摘 要】
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1 茶籽油的定名和主要生理功能rn1.1 茶籽油的定名rn在100多种山茶科植物中有78种生长在我国,但以南方各省和中东部为多.从山茶科植物种籽中榨油食用在我国已有2000多年的历
【机 构】
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安徽农业大学应用化学系,合肥,230036
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1 茶籽油的定名和主要生理功能rn1.1 茶籽油的定名rn在100多种山茶科植物中有78种生长在我国,但以南方各省和中东部为多.从山茶科植物种籽中榨油食用在我国已有2000多年的历史,因此我国是山茶科植物的故乡,茶籽油是我国特有的国油,但现时主要用于榨油食用的山茶科植物种籽多为油茶、山茶、茶(饮料茶)和茶梅等,而在《本草纲目拾遗》中还有“豫省闽粤皆食茶油,而不知为梣树子油,俗呼茶油实非茶子之油也.煎熬不熟,食之令人泻”的记载.梣树就是白蜡树,其皮入药后称“秦皮”,为与此种“茶油”相区别,我们将从山茶科植物种籽中提取的油脂统称为“茶籽油”,更确切地应称为“中华茶籽油”.
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