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纳豆是大豆发酵食品，有着丰富的营养价值和保健功能。我国是大豆的故乡，发展纳豆食品工业具有广阔的空间和良好的市场前景。
多功能保健食品纳豆的开发前景
【摘 要】
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纳豆是大豆发酵食品，有着丰富的营养价值和保健功能。我国是大豆的故乡，发展纳豆食品工业具有广阔的空间和良好的市场前景。
【机 构】
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海军工程大学天津校区舰艇与航空军需教研室
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2011年4期
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