韩国:能治疗酒精中毒的大米等

• 出 处: 食品与生活
• 发表日期: 2011年4期

　　韩国：
　　能治疗酒精中毒的大米
　　韩国成功开发出能有效治疗酒精中毒的大米“密阳263号”。这种黑糯米巨胚芽大米同时具备黑米、糯米和巨胚米的特性。
　　研究组称，鉴于人体中神经传达物质——氨基丁酸（GABA）含量越高、酒精摄取量越少的特点，研发出了该大米品种。该大米中GABA的含量比普通大米高9倍，其中抗氧化成分花青素和具备皮肤美白功能的谷维素成分含量也比普通大米更多。
　　
　　纯素食可能增加
　　心脏病风险
　　 遵循纯素食生活方式的人们出现血栓和动脉粥样硬化的风险会增加。纯素食者的食谱倾向于缺乏几种关键的营养物质，包括铁、锌、维生素B12和n-3脂肪酸。尽管平衡的素食食谱可能提供足够的蛋白质，在脂肪和脂肪酸方面它并不总是如此。其结果是，纯素食者倾向于具有更高的血高半胱氨酸水平和更低的高密度脂蛋白胆固醇（好的胆固醇）水平。这两者都是心脏病的风险因素。
　　
　　春季常吃山药大枣
　　不易患流感
　　中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中，首推大枣和山药。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率，因此非常适合春天食用。
　　
　　美国称紫罗兰等
　　12种保健食品原料
　　可能危害健康
　　美国权威消费杂志《消费者报道》发布的调查报告指出，包括乌头草在内的12种草药制成的保健食品可能对人体造成不良影响，消费者应避免服用。
　　这12种保健食品虽不是最畅销的，但却是市面上相当普遍的，在全美各地一般健康食品专卖店都能买到：紫罗兰（Country Mallow）、乌头草（Aconite）、苦橙（Bitter Orange）、榭树（Chaparral）、胶体银（Colloidal Silver）、款冬（Coltsfoot）、紫草（Comfrey）、锗（Germanium）、白屈菜（Greater Celandine）、卡瓦椒（Kava）、半边莲（Lobelia）和育亨宾（Yohimbe）。
　　
　　喝牛奶不宜添加果汁
　　牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度低于4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。因此牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
　　
　　睡眠不足
　　增加患结肠腺瘤风险
　　美国近日公布的一项最新研究显示，睡眠不足会提高患结肠腺瘤甚至结肠癌的风险。研究涉及1240名病人，其中338人被诊断患有结肠腺瘤，而在这些患者中，大多数人表示他们每天的睡眠时间不足6小时。每天平均睡眠不足6小时的人要比每天睡眠7小时以上的人更容易患结肠腺瘤，前者患此病的几率比后者高50%。结肠腺瘤有些是良性肿瘤，但有些也会转为恶性肿瘤。
　　睡眠不足会减少人体褪黑激素的产生，且易产生胰岛素抵抗；褪黑激素的基本功能是参与抗氧化系统，防止细胞产生氧化损伤，而胰岛素抵抗和恶性肿瘤有一定关联。