大豆异黄酮功能特性及其检测方法的研究进展

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本文介绍了大豆异黄酮的组成结构、理化特性及功能作用,在此基础上论述了大豆异黄酮的检测方法、各方法特点及其应用。 This paper introduces the composition, physicochemical and functional properties of soy isoflavones. On this basis, the detection methods of soy isoflavones, the characteristics of each method and their applications are discussed.
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