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采用热水浸提法,在90℃条件下水浴回流提取粽叶多糖;以sevag法、透析、醇析、SephadexG-100柱层析对粽叶多糖纯化;以Molish试剂和2.5%茚三酮乙醇试剂、紫外光谱检测纯化效果;以红外光谱测定粽叶多糖的分子结构。结果表明：用此法提取多糖分离纯化效果较优。红外光谱显示粽叶多糖组分在3 600～3 200 cm-1、3 200～2 800 cm-1、1 400～1 200 cm-1和1 200～1 000 cm-1谱段内都出现了典型多糖物质的吸收峰,在890 cm-1的吸收峰表明多糖结构中存在