【摘 要】
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脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)是一种主要由镰刀菌产生,广泛分布在谷物中的毒素。无意接触这种真菌次级代谢产物后,会导致食欲不振、呕吐和免疫系统抑制等不良影响,损害健康。虽然
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脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)是一种主要由镰刀菌产生,广泛分布在谷物中的毒素。无意接触这种真菌次级代谢产物后,会导致食欲不振、呕吐和免疫系统抑制等不良影响,损害健康。虽然在过去的40年中,这种真菌毒素主要在对真核生物的毒性(更准确地说是单胃动物和植物)方面受到的关注,但最近的研究揭示了它对原核生物的负面影响。有证据表明,DON能够对许多种类的细菌产生负面影响,这一发现提高了除其他环境因子外DON能够引起人类和动物肠道微生物失调的可能性。这引起了人们的兴趣,去研究细菌对DON的反应,以及其中涉及的机制和代谢通
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