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中国传统风味肉制品工业在继承传统良好的风味和品质的同时,必须实现现代化,与世界先进的生产管理接轨,采用先进的技术装备,使其能进行规模化、专业化、工业化生产,并采用先进的保鲜技术和包装材料,才能同西式肉制品一起在国际上并驾齐驱,才能逐步适应社会和市场的发展,这也是中国传统风味肉制品未来的发展之路.