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《食品化学》是食品类专业的基础课,是食品贮藏加工技术开发和品质测定的基础,因其理论性较强,知识点多且零散,给学生的学习带来较大的困难。文章分析了应用型本科院校大学生的特点,从构建智慧课堂的目的出发,给出了《食品化学》智慧课堂的设计思路,以“水”为例介绍了课堂的内容设置,以期为应用型本科高校《食品化学》课堂智慧化构建提供方法基础。