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策划/本刊编辑部 编导/冯文 编辑整理/黄淑君
学术支持：西安交通大学医学院附一院 中山大学医学院附一院
本刊读者来信：深圳的王女士，今年 24岁。2007年1月25日，王女士因腹部疼痛、腹泻而求治于深圳某医院专家门诊。经医院常规检查结合病人的病史与其日常生活中饮用桶装水的情况等综合分析，专家确认她患上细菌性痢疾的病因与她饮用纯净水的污染中存在大量细菌有关。因为饮水机不经常严格消毒清洗、纯净水被污染或存放时间过长等都可引起细菌性胃肠道疾病。
随着工业化进程的加快和人们生活方式的改变，五花八门的饮用水、净化器及水制品给了人们众多的选择，人们在享受高科技给我们带来生活便捷的同时，也因饮水涉及的卫生安全问题而伤脑筋。对于市民来说，如何科学、合理饮用水更是一个需要重新了解与认识的过程。
日常饮用水的利弊
饮用水的种类很多，许多人分不清它们的区别所在以及是否适合自己。营养学家表示，天然水中首推泉水最佳。泉水（如矿泉水）中含有丰富的钙、镁、钾、磷、锰、碘等矿物质，对人体健康很有益处。根据有关调查，许多老人长寿的秘诀与居住山区饮用的泉水有关。常见的饮用水主要包括白开水、蒸馏水、磁化水、矿泉水、纯净水等等。
白开水：是指用日常生活用水（江河、水库、地下水等）经过烧开不加佐料的饮用水。就目前大部分城镇而言，白开水的主要来源是自来水。由于输水管道的锈蚀，尤其是高层住宅的蓄水池，自来水的二次污染没有经过严格消毒处理，直接饮用严重危害人体健康。
蒸馏水：蒸馏水是除去了重金属离子的水，但同时人体所需要的微量元素也被去除掉了。长期饮用蒸馏水会使人体缺乏某些微量元素，不利于人体健康。
磁化水：是经磁场作用后的水。据说有软化心、脑血管，防治胆、肾结石的作用，但专家强调，这有待于长期实践后而予以证实。
矿泉水：是来自地下深层流经某些岩石的地下水，其中含有的微量元素为人体所需要。但目前调查发现，许多矿泉水不符合卫生标准要求，矿泉水中所含的微量元素种类、离子和数量也并非对人人都有益。
纯净水：是指经净化加工处理后的水。在加工处理过程中由于它不仅去掉了水中的细菌、病毒、污染物等杂质，同时除去了对人体有益的微量元素和矿物质。宜做饮料，偶尔饮用，不能长期饮用。
劣质水对人体的危害
据联合国有关机构的调查统计，人类所患疾病的80%与日常饮水不当有关。如轻微的腹泻、微量元素缺乏、痢疾甚至癌症等疾病，都可能与长期不健康的饮水方式有关。
劣质水、致癌水的水源主要来自没有经过严格消毒处理的自来水、井水和天然水。有些根本不具备生产能力的个人和不法企业，直接用市场上回收过来的旧瓶子不经任何处理消毒就直接灌入自来水或劣质饮用水，对人体的健康构成极大伤害。
据媒体报道，贵阳市一水站长期供应“娃哈哈”桶装纯净水，并负责送水上门。有一户消费者饮水时，竟发现桶内有一只小虫！经检验人员现场检验认定：该桶装水系假冒“娃哈哈”桶装纯净水！工商执法人员对假冒饮用水的来源进行了追查，经多方调查了解，竟是该水站的送水工从中“作祟”：他私自找来“娃哈哈”饮用水空桶，在贵阳市某某泉水厂以每桶2元的价格灌装，而后以每桶8元送到消费者张先生的家中，每桶从中获利6元。
目前饮用水市场暴露的问题很多，中国食品行业一位权威人士出示了一组数据：从全国市场上看，平均有3成左右的矿泉水不合格。如一向比较规范的北京市场，约有600多家企业拥有执照，一半以上都在生产饮用水。加上数额庞大的“黑企业”，水企业总数超过千家，鱼目混珠的现象十分严重，给市民饮水健康构成潜在隐患。
提倡：科学饮水保健康
1.什么样的水可以安全饮用
在我们的采访中，医学专家指出，绝对健康的饮用水是不存在的，但我们可以从几个方面加以判断：⑴要饮用干净水，即没有被工业废弃物和生活垃圾污染的水。⑵饮用凉开水，研究发现，开水自然凉却后，水中氯比一般自然水降低5%，其生物活性比自然水高出4～5倍，与人体细胞里的水十分相近，因而易于穿透细胞膜被人体吸收。⑶最好饮用天然的含有大量微量元素和矿物质的矿泉水。
2.桶装水饮用期不要超过7天
针对都市人饮用桶装水的习惯，医学专家指出：桶装水启封后，应在一周内饮用完，且在3天后不宜再饮用凉水，而应煮沸后再饮用。另外，桶装水不要放置在阳光照射的地方，长时间的阳光照射会帮助细菌生长。在购水时也要注意看清生产日期，不要买存放过久的饮用水。
3.不宜饮用的5种水
专家最后提醒广大市民，有 5种水不宜喝：一是在炉灶沸腾了较长时间的水；二是装在保温瓶中已经几天的温开水；三是经过反复多次煮沸残留的水，特别是锅炉里的水；四是开水锅炉中隔日重煮或未经重煮的开水；五是蒸饭、蒸肉后的“瓮脚水”。
提醒：不同人群选择适合自己的饮用水
老年人机体老化，易缺钙，可选用硬度较高和延缓机体衰老的矿泉水，适宜饮用重碳酸钙型矿泉水、重碳酸钙镁型矿泉水，偏硅酸、锶矿泉水及含氡矿泉水等。
学生、少年儿童、幼儿正处于生长、智力发育阶段，易缺钙、缺锌，可选用硬度高、壮骨骼、促发育的矿泉水类型。适宜饮用重碳酸钙型矿泉水、重碳酸钙镁型矿泉水，偏硅酸锶矿泉水、锌矿泉水、碘矿泉水等。
孕妇应多饮有助于胎儿的发育和母体健康的矿泉水。适宜饮用重碳酸钙镁型矿泉水，偏硅酸锶矿泉水、锌矿泉水、锂矿泉水等。
运动员、重体力劳动者、高温作业人员，运动量大，出汗多，能量和电解质消耗多，可选用盐类矿泉水、氯化钠矿泉水、硫酸钙（镁）矿泉水和重碳酸钙镁型矿泉水、偏硅酸矿泉水、含锶偏硅酸矿泉水等。
编者按:我们在关注食品安全的同时，往往忽略饮用水的安全与健康。我们常说，水是生命之源。饮用水的健康问题早已不是新话题，但一直未能引起人们的足够重视，生命之源被抛之脑后，我们还有什么资格去抱怨身体的种种不适！
本刊“非常观察”栏目是以写实的角度去探讨当今人们在健康生活方面存在的主要值得关注的话题，请将您对健康和生活方面的新问题、新观点告诉我们，也可以参与到我们讨论的行列中来，请编辑“ym+主题（标题）”，全国手机移动用户发送到50137118与我们一起探讨，本刊一旦采用您的选题或观点，您就有机会赢取价值800元的奖品。（信息费0.5元/条）
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本刊读者来信：深圳的王女士，今年 24岁。2007年1月25日，王女士因腹部疼痛、腹泻而求治于深圳某医院专家门诊。经医院常规检查结合病人的病史与其日常生活中饮用桶装水的情况等综合分析，专家确认她患上细菌性痢疾的病因与她饮用纯净水的污染中存在大量细菌有关。因为饮水机不经常严格消毒清洗、纯净水被污染或存放时间过长等都可引起细菌性胃肠道疾病。
随着工业化进程的加快和人们生活方式的改变，五花八门的饮用水、净化器及水制品给了人们众多的选择，人们在享受高科技给我们带来生活便捷的同时，也因饮水涉及的卫生安全问题而伤脑筋。对于市民来说，如何科学、合理饮用水更是一个需要重新了解与认识的过程。
日常饮用水的利弊
饮用水的种类很多，许多人分不清它们的区别所在以及是否适合自己。营养学家表示，天然水中首推泉水最佳。泉水（如矿泉水）中含有丰富的钙、镁、钾、磷、锰、碘等矿物质，对人体健康很有益处。根据有关调查，许多老人长寿的秘诀与居住山区饮用的泉水有关。常见的饮用水主要包括白开水、蒸馏水、磁化水、矿泉水、纯净水等等。
白开水：是指用日常生活用水（江河、水库、地下水等）经过烧开不加佐料的饮用水。就目前大部分城镇而言，白开水的主要来源是自来水。由于输水管道的锈蚀，尤其是高层住宅的蓄水池，自来水的二次污染没有经过严格消毒处理，直接饮用严重危害人体健康。
蒸馏水：蒸馏水是除去了重金属离子的水，但同时人体所需要的微量元素也被去除掉了。长期饮用蒸馏水会使人体缺乏某些微量元素，不利于人体健康。
磁化水：是经磁场作用后的水。据说有软化心、脑血管，防治胆、肾结石的作用，但专家强调，这有待于长期实践后而予以证实。
矿泉水：是来自地下深层流经某些岩石的地下水，其中含有的微量元素为人体所需要。但目前调查发现，许多矿泉水不符合卫生标准要求，矿泉水中所含的微量元素种类、离子和数量也并非对人人都有益。
纯净水：是指经净化加工处理后的水。在加工处理过程中由于它不仅去掉了水中的细菌、病毒、污染物等杂质，同时除去了对人体有益的微量元素和矿物质。宜做饮料，偶尔饮用，不能长期饮用。
劣质水对人体的危害
据联合国有关机构的调查统计，人类所患疾病的80%与日常饮水不当有关。如轻微的腹泻、微量元素缺乏、痢疾甚至癌症等疾病，都可能与长期不健康的饮水方式有关。
劣质水、致癌水的水源主要来自没有经过严格消毒处理的自来水、井水和天然水。有些根本不具备生产能力的个人和不法企业，直接用市场上回收过来的旧瓶子不经任何处理消毒就直接灌入自来水或劣质饮用水，对人体的健康构成极大伤害。
据媒体报道，贵阳市一水站长期供应“娃哈哈”桶装纯净水，并负责送水上门。有一户消费者饮水时，竟发现桶内有一只小虫！经检验人员现场检验认定：该桶装水系假冒“娃哈哈”桶装纯净水！工商执法人员对假冒饮用水的来源进行了追查，经多方调查了解，竟是该水站的送水工从中“作祟”：他私自找来“娃哈哈”饮用水空桶，在贵阳市某某泉水厂以每桶2元的价格灌装，而后以每桶8元送到消费者张先生的家中，每桶从中获利6元。
目前饮用水市场暴露的问题很多，中国食品行业一位权威人士出示了一组数据：从全国市场上看，平均有3成左右的矿泉水不合格。如一向比较规范的北京市场，约有600多家企业拥有执照，一半以上都在生产饮用水。加上数额庞大的“黑企业”，水企业总数超过千家，鱼目混珠的现象十分严重，给市民饮水健康构成潜在隐患。
提倡：科学饮水保健康
1.什么样的水可以安全饮用
在我们的采访中，医学专家指出，绝对健康的饮用水是不存在的，但我们可以从几个方面加以判断：⑴要饮用干净水，即没有被工业废弃物和生活垃圾污染的水。⑵饮用凉开水，研究发现，开水自然凉却后，水中氯比一般自然水降低5%，其生物活性比自然水高出4～5倍，与人体细胞里的水十分相近，因而易于穿透细胞膜被人体吸收。⑶最好饮用天然的含有大量微量元素和矿物质的矿泉水。
2.桶装水饮用期不要超过7天
针对都市人饮用桶装水的习惯，医学专家指出：桶装水启封后，应在一周内饮用完，且在3天后不宜再饮用凉水，而应煮沸后再饮用。另外，桶装水不要放置在阳光照射的地方，长时间的阳光照射会帮助细菌生长。在购水时也要注意看清生产日期，不要买存放过久的饮用水。
3.不宜饮用的5种水
专家最后提醒广大市民，有 5种水不宜喝：一是在炉灶沸腾了较长时间的水；二是装在保温瓶中已经几天的温开水；三是经过反复多次煮沸残留的水，特别是锅炉里的水；四是开水锅炉中隔日重煮或未经重煮的开水；五是蒸饭、蒸肉后的“瓮脚水”。
提醒：不同人群选择适合自己的饮用水
老年人机体老化，易缺钙，可选用硬度较高和延缓机体衰老的矿泉水，适宜饮用重碳酸钙型矿泉水、重碳酸钙镁型矿泉水，偏硅酸、锶矿泉水及含氡矿泉水等。
学生、少年儿童、幼儿正处于生长、智力发育阶段，易缺钙、缺锌，可选用硬度高、壮骨骼、促发育的矿泉水类型。适宜饮用重碳酸钙型矿泉水、重碳酸钙镁型矿泉水，偏硅酸锶矿泉水、锌矿泉水、碘矿泉水等。
孕妇应多饮有助于胎儿的发育和母体健康的矿泉水。适宜饮用重碳酸钙镁型矿泉水，偏硅酸锶矿泉水、锌矿泉水、锂矿泉水等。
运动员、重体力劳动者、高温作业人员，运动量大，出汗多，能量和电解质消耗多，可选用盐类矿泉水、氯化钠矿泉水、硫酸钙（镁）矿泉水和重碳酸钙镁型矿泉水、偏硅酸矿泉水、含锶偏硅酸矿泉水等。
编者按:我们在关注食品安全的同时，往往忽略饮用水的安全与健康。我们常说，水是生命之源。饮用水的健康问题早已不是新话题，但一直未能引起人们的足够重视，生命之源被抛之脑后，我们还有什么资格去抱怨身体的种种不适！
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