【摘 要】
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花青素是一种天然色素,营养保健价值极高。番茄可以同时作为蔬菜和水果,但其花青素的含量很低,因此富含花青素的功能型番茄便成为一个重要的育种目标。花青素的含量测定通常
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花青素是一种天然色素,营养保健价值极高。番茄可以同时作为蔬菜和水果,但其花青素的含量很低,因此富含花青素的功能型番茄便成为一个重要的育种目标。花青素的含量测定通常采用常规的分光光度法或色谱法,都有一定的局限性。目前,计算机视觉测定各种色素含量的技术已经成熟,但应用于花青素的报道还很少。为此,利用计算机视觉技术对番茄图像进行分析,从18个颜色特征参数中发现了6个与花青素实际含量之间存在极显著相关性。分别以这6个参数为函数,建立了两者之间的一元二次方程的回归模型,通过决定系数和均方根误差评价,发现以r和R/(G+B)为特征参数建立的模型拟合度最好,对检验集的预测表现出很高的精确度,可以用于花青素含量的快捷无损测定。
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