鱿鱼热泵-热风联合干燥节能研究

• 作 者: 任爱清 张慜
• 机 构: 江南大学食品科学与技术国家重点实验室
• 出 处: 干燥技术与设备
• 发表日期: 2009年4期
• 关键词: 鱿鱼 联合干燥 能耗 squid combined drying energy consumption
• 基金项目: 基金项目：国家高技术研究发展（863）计划（2006AA092430）和（2007AA100406-01）

以热泵干燥阶段的温度、分阶段干燥的水分转换点、后期热风干燥阶段的温度为影响因素，以单位能耗除湿值（SMER）和总挥发性盐基氮值（T—VBN）两者的综合指标Y为最终评价指标进行响应面优化分析，得出了联合干燥最佳工艺参数：热泵干燥温度（X1=54．3℃）、水分转换点（X2=32．3％）和热风干燥温度（X3=43．5℃）。在最优工艺条件下比较HPD、HPD＋AD、AD三种干燥方式下的样品品质和耗能，联合干燥得到的鱿鱼干品质高于热风干燥，而且降低了干燥能耗38．67％。