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本文简要介绍了冷冻浓缩的基本原理和研究现状。分别对悬浮结晶冷冻浓缩法和渐进冷冻浓缩法的发展动向及存在问题进行了阐述与分析。
冷冻浓缩技术的应用与研究简介
【摘 要】
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本文简要介绍了冷冻浓缩的基本原理和研究现状。分别对悬浮结晶冷冻浓缩法和渐进冷冻浓缩法的发展动向及存在问题进行了阐述与分析。
【机 构】
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郑州轻工业学院食品工程系,青岛海洋大学食品工程系
【出 处】
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化学工业与工程
【发表日期】
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1999年3期
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