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盐酸克伦特罗抑制脂肪合成，增加瘦肉率，被非法作为饲料添加剂使用。人食用含有盐酸克伦特罗的肉制品会危害身体健康。介绍盐酸克伦特罗的理化性质及中国、欧盟、日本对其残留量的要求，总结残留在肉及肉制品中的盐酸克伦特罗的检测方法。
盐酸克伦特罗在肉制品中的危害及其检测方法研究进展
【摘 要】
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盐酸克伦特罗抑制脂肪合成，增加瘦肉率，被非法作为饲料添加剂使用。人食用含有盐酸克伦特罗的肉制品会危害身体健康。介绍盐酸克伦特罗的理化性质及中国、欧盟、日本对其残留量
【机 构】
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东北农业大学食品学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2011年6期
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