蛋白质水平对肉牛屠宰指标的影响

• 作 者: 徐英 李石友 段刚 梁应海 杨国荣 李琦华
• 机 构: 云南农业职业技术学院,云南农业大学,云南天牧肉牛开发有限公司,云南省草地动物科学研究院
• 出 处: 中国牛业科学
• 发表日期: 2010年4期
• 关键词: 肉牛 蛋白质水平 育肥性能 Beef Cattle Protein Level Fatten Performance
• 基金项目: 云南省科技厅（2005XH02和2008LA018）项目资助

[目的]探讨不同蛋白质水平对肉牛屠宰指标的影响。[方法]选用5个营养水平的精料补充料配方,分别饲喂5个试验组肉牛,并与对照组进行比较。[结果]饲喂粗蛋白水平较高的精料补充料有利于胴体脂肪的沉积和眼肌面积的增大,有利于肉牛的胴体测量指标的提高。蛋白质水平对脏器重量的影响主要集中在头、皮、肝、肾、胆囊、膀胱和横膈膜,对消化器官重、心重、肺重、脾重的影响没有发现规律性。[结论]提高肉牛屠宰指标可以通过补充蛋白质来实现。