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目的：探讨小茴香挥发油与不同比例β-环糊精（β-CD）包结的效果和规律，以及包结物的热稳定性。方法：用研磨法制成包结物，用常规方法测定包结物回收率，以电热干燥箱加热至50℃，测定其热稳定性。结果：小茴香挥发油与β-CD5种不同比例（1∶10，1∶12.5，1∶15，1∶18，1∶20）包结物的回收率分别为73.56%，85.83%，91.20%，92.18%，92.85。含1.25ml挥发油的包结物经70℃168h干燥后回收其挥发油的体积为1.02ml。结论：用研磨法进行包结时小茴香挥发油与β-CD之比（