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分析了LAPS型电子舌味觉检测技术、识别的原理及算法的选用;对TMS320C6713的硬件特性进行了介绍。通过改进后的基于秩1更新的递推PCA算法进行特征提取之后,采用欧式距离法对5种基本味道识别。实验结果表明,该系统实时性好,能方便、快捷地对5种基本味道自动识别,具有很强的科研意义和使用价值。