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食物是人类获得能量和各种营养素的基本来源,食物营养成分的高低受贮存、加工的烹调方法的影响.各类食品在加工、生产、运输、销售过程等环节中,可能受到微生物、化学及其它有毒有害物质的污染,威胁人体健康.应通过适当的加工将其破坏或清除.
各类食物的营养价值及其主要卫生问题
【摘 要】
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食物是人类获得能量和各种营养素的基本来源,食物营养成分的高低受贮存、加工的烹调方法的影响.各类食品在加工、生产、运输、销售过程等环节中,可能受到微生物、化学及其它
【机 构】
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黑龙江省依安县卫生局卫生监督所,黑龙江依安,161500
【出 处】
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中外健康文摘
【发表日期】
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2010年9期
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