【摘 要】
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采用正交试验对决明子中蒽醌类化合物的提取工艺条件进行优选，并通过测定提取物对·OH和O2－·的清除率和还原力研究其抗氧化活性。最佳的提取条件为：温度75℃，固液比1：12，
【机 构】
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天水师范学院生命科学与化学学院,定西师范高等专科学校
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采用正交试验对决明子中蒽醌类化合物的提取工艺条件进行优选，并通过测定提取物对·OH和O2－·的清除率和还原力研究其抗氧化活性。最佳的提取条件为：温度75℃，固液比1：12，提取时间2h．决明子提取物对·OH和O2－·具有一定的清除能力，且随浓度的增大而抗氧化性增强；随着决明子提取物浓度的增大，其还原力显著增强。该研究为决明子提取物在食品和医药行业的应用提供了科学依据。
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