【摘 要】
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民以食为天,人的生存离不开食物,而随着科学技术的发展,食物的处理方法也多种多样,食品安全问题也频发,如何利用科学健康的烹饪方法来尽可能的减少食物安全,保存食物中的营养
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民以食为天,人的生存离不开食物,而随着科学技术的发展,食物的处理方法也多种多样,食品安全问题也频发,如何利用科学健康的烹饪方法来尽可能的减少食物安全,保存食物中的营养,减少在烹饪过程中的营养流失,是本文的主要研究内容.因此本文通过分析食物营养流失的两个主要途径,从原材料准备阶段以及烹调阶段来避免营养流失,即保证食物的美味可口,又可以改善人民的饮食质量.
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