酶促红花油水解中的时间效应

• 作 者: 甘争艳 吾满江·艾力 贾殿增 夏木西·卡
• 机 构: 新疆大学化学化工学院,中国科学院新疆理化技术研究所
• 出 处: 生物技术
• 发表日期: 2006年3期
• 关键词: 水解 红花油 无溶剂体系 脂肪酶 时间效应 hydrolysis safflower oil solvent - free medium lipase

目的：研究无溶剂体系中脂肪酶催化红花油水解反应的时间效应。方法：采用单因素实验法，确定不同反应时间时各因素的最佳水平。结果：反应1h时的最适条件为35℃、n（水）／n（油）比35、pH 7．0、缓冲液浓度0．05mol／L、添加0．2％CaCl2；反应24h时，最适条件为26℃、n（水）／n（油）比60、pH 7．6，缓冲液浓度及CaCl2的影响不显著。结论：水解最佳条件随反应时间变化，应根据反应时间长短确定各因素的最佳水平。