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最受老百姓欢迎的酱色为红黄色与棕红色,可定为适度酱色.适度酱色也反映出发酵酱醅成熟程度达最佳状态,色香味体和有效营养成分全备.
适度酱色的分析
【摘 要】
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最受老百姓欢迎的酱色为红黄色与棕红色,可定为适度酱色.适度酱色也反映出发酵酱醅成熟程度达最佳状态,色香味体和有效营养成分全备.
【机 构】
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渤海大学,锦州产品质量检验所
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2005年3期
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