新型关中黑猪胴体性能和肉质性能研究

• 作 者: 王华 贺长林 吴国芳
• 机 构: 西北农林科技大学动物科技学院
• 出 处: 中国畜牧兽医文摘
• 发表日期: 2015年2期
• 关键词: 肉质性能 胴体性能 黑猪 关中 屠宰性能 肉质性状 提纯复壮 屠宰体重

试验随机选取6头关中黑猪育肥猪进行屠宰，测定其屠宰性能和肉质性状，为关中黑猪的提纯复壮和保种利用提供指导依据。结果表明，屠宰体重为95．29kg时，屠宰率为74．61％，腿臀比例为27．23％；瘦肉率和脂肪率分别为48．96％，33．96％，背膘厚为37．46mm，眼肌面积为24．20cm^2。