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苋菜红(AMR)是合成食用色素，由对氨基萘磺酸重氮化后与2-萘酚-3，6-二磺酸偶合，经盐析精制而得，有一定毒性，现广泛应用于食品和医药，我国食品添加剂使用(GB2760-1996)规定其最大用量为50 μg/g。常见的苋菜红的检测方法有HPLC法、示波极谱法、分光光度法、薄层色谱法和三氯化钛滴定法(标准法)。曾有文献报道以电位型化学传感器测定柠檬黄、胭脂红等合成食用色素，尚未见有以BN20C6为载体的PVC膜AMR化学传感器的报道。本文首次以新合成的联萘-20-冠-6(BN20C6)为载体，研制了测定A