【摘 要】
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白酒行业是较早提出创建生态工业园区的行业。白酒是地域资源型产业,白酒酿造的过程是生物发酵,微生物群落的富集和生长直接影响到酿酒的品质和风味,因此对于环境的依赖程度
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白酒行业是较早提出创建生态工业园区的行业。白酒是地域资源型产业,白酒酿造的过程是生物发酵,微生物群落的富集和生长直接影响到酿酒的品质和风味,因此对于环境的依赖程度非常高。工艺的特殊性要求我们必须把酿酒工业的发展与自然生态环境的保护紧密结合起来,不仅要突破对于环境的完全依赖,而且要理性地对生态环境进行创建保护和应用。
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