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当前,雀巢餐饮部预测了2009年秋冬的餐饮流行趋势,指引了新的风向标.说到现今中国餐饮的潮流,肯定会提到“辣”,在中国的哪个地方辣味都是最诱人的--四川的麻辣、湘赣的糟辣、云贵的酸辣,西北的泼辣……但传统的辣菜味道虽浓郁,却鲜味不足,所以新的辣味味型应运而生,美极鲜味汁与辣味的结合成为菜肴的点睛之笔.