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近期,韩国一研究团队找出了韩牛肉味道出众的科学客观原因,引起了韩国社会的广泛关注。韩国农村振兴厅表示,对牛肉的味道起到决定性作用的物质含量进行分析,发现韩牛肉的甜味和润口成分含量比其他牛肉高,而使其掉味儿的苦味和酸味成分含量比其他牛肉低。
韩专家发现韩牛肉美味秘诀
【摘 要】
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近期,韩国一研究团队找出了韩牛肉味道出众的科学客观原因,引起了韩国社会的广泛关注。韩国农村振兴厅表示,对牛肉的味道起到决定性作用的物质含量进行分析,发现韩牛肉的甜味
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2016年7期
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