一种新型的减肥食用油——二甘油酯及其生理功能

来源 :中国油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wufang78

【摘要】

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主要介绍了由天然脂肪酸与甘油合成得到一种含80%二甘油酯(DAG)的减肥食用油及其生理功能.该油中的DAG有70%为1,3-DAG,经消化后成1(或3)-单甘油酯,这种产物在小肠的黏液中难

【作者】

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狄济乐

【机构】

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江南大学食品学院

【出处】

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中国油脂

【发表日期】

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2003年6期

【关键词】

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减肥食用油二甘油酯生理功能肥胖症高血脂预防 diglyceride(DAG) triglyceride(TAG) obesity less body

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主要介绍了由天然脂肪酸与甘油合成得到一种含80%二甘油酯(DAG)的减肥食用油及其生理功能.该油中的DAG有70%为1,3-DAG,经消化后成1(或3)-单甘油酯,这种产物在小肠的黏液中难以重新合成三甘油酯(TAG).且能增加肝脏内β-氧化酶的活性和氧的利用,从而长期摄入DAG油能防止肥胖症、高血脂、脂肪肝和糖尿病的产生.

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