【摘 要】
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试验主要研究葡萄糖氧化酶（GOD）对大肠杆菌和沙门氏菌的体外抑菌效果及其产酸能力。抑菌试验采用常规的牛津杯抑菌试验方法,产酸试验应用pH计测定pH值变化情况。结果表明：GOD对
【机 构】
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中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点实验室,生物饲料开发国家工程研究中心,河南省黄泛区鑫欣牧业有限公司
【基金项目】
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“十二五”农村领域国家科技计划课题[2011BAD26B01]
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试验主要研究葡萄糖氧化酶（GOD）对大肠杆菌和沙门氏菌的体外抑菌效果及其产酸能力。抑菌试验采用常规的牛津杯抑菌试验方法,产酸试验应用pH计测定pH值变化情况。结果表明：GOD对大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌效果明显,随着GOD浓度的逐倍降低,对大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌效果逐渐降低,且不同组别之间出现显著性差异（P〈0.05）;在高于65℃条件下抑大肠杆菌圈结果随温度升高出现逐步降低,且65℃与75℃之间有显著性差异（P〈0.05）。随着时间的变长,GOD产酸效果越明显,pH值逐渐降低,且不同组别之间出现显著性差
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