苦瓜消暑抗菌原因查清

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苦瓜含有苦瓜甙而具有特殊的苦味,又富含维生素C、多种氨基酸及丰富的矿物质,因而能清暑涤热、明目解毒,已成为令人喜爱的夏令菜肴。其实,苦瓜还具有很强的抑菌保健作用。湖南农大的何煜波教授通过抑菌试验表明,鲜苦瓜浸出汁对各种细菌和粘红酵母均有较低的抑菌浓度,其中 Bitter melon contains bitter glycosides and has a special bitterness, but also rich in vitamin C, a variety of amino acids and rich minerals, which can Qingshu Di heat, eyesight detoxification, has become a favorite summer food. In fact, bitter gourd also has a strong antibacterial health effects. Professor He Yubo from Hunan Agricultural University, through bacteriostasis tests, showed that fresh bitter melon leachate had lower bacteriostatic concentration on various bacteria and red yeast, among which
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