【摘 要】
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以从辣椒骨分离出M-4-B1菌株为研究对象,对其进行形态鉴定和生理生化特性分析.结果表明,M-4-B1菌株在糖发酵实验中只产酸,不产气;在甲基红实验中产酸不产气,吲哚实验既不产酸
【机 构】
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百色学院,农业与食品工程学院,广西 百色 533000
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以从辣椒骨分离出M-4-B1菌株为研究对象,对其进行形态鉴定和生理生化特性分析.结果表明,M-4-B1菌株在糖发酵实验中只产酸,不产气;在甲基红实验中产酸不产气,吲哚实验既不产酸也不产气.该菌株最适pH为8.0,最适温度为37℃,最适NaCl浓度为0.5％.在40℃,pH为7.0的条件下蛋白酶活力为28.36μ/g.
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