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介绍了洋葱醋及洋葱醋饮料的加工技术,洋葱前处理后经酒精发酵、醋酸发酵制成营养丰富、口味独特的洋葱醋,再经调配制成高级营养保健饮品.
洋葱醋及洋葱醋饮料的加工工艺
【摘 要】
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介绍了洋葱醋及洋葱醋饮料的加工技术,洋葱前处理后经酒精发酵、醋酸发酵制成营养丰富、口味独特的洋葱醋,再经调配制成高级营养保健饮品.
【机 构】
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青岛海洋大学
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2002年12期
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