论文部分内容阅读
笔者从事中职教学近20年，认为职业学校的教学方法必须改革，否则学生课堂无兴趣，教师出力无效果。基于这种情况，笔者和同事经过探索实践，提出了一条适应学校现状、切实可行的教学方法，即“技能先导，用中求知”法。
一、“技能先导，用中求知”教学法的内涵
笔者将所讲知识分为两大部分，即理论知识部分和技能操作部分。将技能操作部分以工艺流程方式整理好，重点突出各个环节，并对每个环节进行精确概括，在讲解时先粗讲技能操作部分，对理论知识可以浅讲，只讲如何做便可。然后指导学生亲手操作整个工艺流程，学生在操作过程中发现问题可先记下，然后到书本中去寻找答案；对共性问题和难度大的问题，由教师在课堂上集中讲解。
二、“技能先导，用中求知”教学法的实施过程
1.准备阶段
兴趣是最好的老师。在学习某项技能之前，教师要先通过各种方式最大限度地激发学生的学习兴趣，如播放录音、展示图片、实地参观、搞专题讲座等，充分说明该项技术在生产中的重要性和带来的经济效益及发展前景，在此基础上再让学生自主查阅一些相关资料，对该项技能有一个大致的了解。
2.动手操作阶段
学生兴趣被激发之后，教师将该项技能的工艺流程逐环节重点讲解，主要讲如何操作，可以不讲高深难懂的理论知识，然后带领学生实习操作，或带领学生到专业户家中参与到专业生产中。比如，笔者在讲解“袋料香菇种植技术”内容时，就充分利用西峡家家户户种香菇，人人都是技术员这一优势，带领学生到学校附近的农户家中，从备料到养菌越夏，乃至秋季的出菇管理全程逐环节参与到生产中去。这样，学生通过亲自动手操作，不仅掌握了操作方法，而且通过向有经验的菇农学习，也搞懂了很多“为什么”。
3.解决问题阶段
通过亲自动手操作，学生掌握了一些技能要领，特别是掌握了一些书本上没说到，但实际生产中菇农已运用并行之有效的方法。通过亲自操作，学生也能发现很多“为什么”，带着疑问到书本中去寻找答案，去向有经验的菇农求索答案，去向教师请教。这样激发了学生的求知欲望，使他主动地到书本中去学习枯燥无味的理论知识。在此基础上，教师再将一些共性问题结合理论知识详细讲解，这样一个个“为什么”就迎刃而解了。
4.探索新知阶段
学生在操作实习过程中，既熟悉了技能，又学到了一些专业户已在生产中运用而书本上没有的技术。但是，从专业户那里得不到这样操作的理由。对此教师要因势利导，让学生充分发挥其想象力，积极思考，自己去找答案。学生往往会发现书本上虽然没说该项技术，但该项技术能用书本上的理论知识进行解释。这样变“死学”为“活学”，激发了学生的创新意识。教师再让学生做一些实验进行对比，从中寻找出一些效果较好的方法，进而在生产中推广应用。这样就培养了学生的创新能力，学习效果也会产生质的飞跃。
5.指导生产阶段
学生通过“技能+理论”的学习之后，再通过探索总结，就能把所学知识融会贯通了。比如，菇农在蒸料灭菌时，往往把垛堆外面的塑料薄膜鼓起来，作为袋温升到100℃开始灭菌计时的标志。可现实中会出现一些5000～6000袋的大垛，用常温灭菌法，灭菌炉烧了5～6个小时后薄膜就鼓了起来，一些细心的菇农一摸，发现料袋还是凉的，并没有上升到100℃，这是为什么呢？菇农们百思不得其解。笔者让学生带着这个疑问到正在蒸料的农户家中去寻找答案。结果发现，由于垛堆基部压得过紧，使薄膜内形成了一个比较密闭的环境，里面的冷空气出不来，再加上锅炉产生的热蒸汽，薄膜自然就鼓了起来。菇农们应该在烧锅炉初期，不要把垛堆基部压得太紧，让热气把堆中的凉气全部赶出来，也就是在堆垛基部有热气往外冒时再把基部薄膜踩实压紧，这时加大火候，薄膜再鼓起来就可以作为100℃的标志，进行灭菌计时了。可见，理论来自实践，反过来又指导了实践生产。达到这个程度，学生才算真正掌握了这项技能。
总之，“技能先导，用中求知”教学法，激发了学生学习兴趣，提高了学生动手能力，培养了学生创新能力，真正实现了职业教育的教学目标。
（责编 王鹏飞）
一、“技能先导，用中求知”教学法的内涵
笔者将所讲知识分为两大部分，即理论知识部分和技能操作部分。将技能操作部分以工艺流程方式整理好，重点突出各个环节，并对每个环节进行精确概括，在讲解时先粗讲技能操作部分，对理论知识可以浅讲，只讲如何做便可。然后指导学生亲手操作整个工艺流程，学生在操作过程中发现问题可先记下，然后到书本中去寻找答案；对共性问题和难度大的问题，由教师在课堂上集中讲解。
二、“技能先导，用中求知”教学法的实施过程
1.准备阶段
兴趣是最好的老师。在学习某项技能之前，教师要先通过各种方式最大限度地激发学生的学习兴趣，如播放录音、展示图片、实地参观、搞专题讲座等，充分说明该项技术在生产中的重要性和带来的经济效益及发展前景，在此基础上再让学生自主查阅一些相关资料，对该项技能有一个大致的了解。
2.动手操作阶段
学生兴趣被激发之后，教师将该项技能的工艺流程逐环节重点讲解，主要讲如何操作，可以不讲高深难懂的理论知识，然后带领学生实习操作，或带领学生到专业户家中参与到专业生产中。比如，笔者在讲解“袋料香菇种植技术”内容时，就充分利用西峡家家户户种香菇，人人都是技术员这一优势，带领学生到学校附近的农户家中，从备料到养菌越夏，乃至秋季的出菇管理全程逐环节参与到生产中去。这样，学生通过亲自动手操作，不仅掌握了操作方法，而且通过向有经验的菇农学习，也搞懂了很多“为什么”。
3.解决问题阶段
通过亲自动手操作，学生掌握了一些技能要领，特别是掌握了一些书本上没说到，但实际生产中菇农已运用并行之有效的方法。通过亲自操作，学生也能发现很多“为什么”，带着疑问到书本中去寻找答案，去向有经验的菇农求索答案，去向教师请教。这样激发了学生的求知欲望，使他主动地到书本中去学习枯燥无味的理论知识。在此基础上，教师再将一些共性问题结合理论知识详细讲解，这样一个个“为什么”就迎刃而解了。
4.探索新知阶段
学生在操作实习过程中，既熟悉了技能，又学到了一些专业户已在生产中运用而书本上没有的技术。但是，从专业户那里得不到这样操作的理由。对此教师要因势利导，让学生充分发挥其想象力，积极思考，自己去找答案。学生往往会发现书本上虽然没说该项技术，但该项技术能用书本上的理论知识进行解释。这样变“死学”为“活学”，激发了学生的创新意识。教师再让学生做一些实验进行对比，从中寻找出一些效果较好的方法，进而在生产中推广应用。这样就培养了学生的创新能力，学习效果也会产生质的飞跃。
5.指导生产阶段
学生通过“技能+理论”的学习之后，再通过探索总结，就能把所学知识融会贯通了。比如，菇农在蒸料灭菌时，往往把垛堆外面的塑料薄膜鼓起来，作为袋温升到100℃开始灭菌计时的标志。可现实中会出现一些5000～6000袋的大垛，用常温灭菌法，灭菌炉烧了5～6个小时后薄膜就鼓了起来，一些细心的菇农一摸，发现料袋还是凉的，并没有上升到100℃，这是为什么呢？菇农们百思不得其解。笔者让学生带着这个疑问到正在蒸料的农户家中去寻找答案。结果发现，由于垛堆基部压得过紧，使薄膜内形成了一个比较密闭的环境，里面的冷空气出不来，再加上锅炉产生的热蒸汽，薄膜自然就鼓了起来。菇农们应该在烧锅炉初期，不要把垛堆基部压得太紧，让热气把堆中的凉气全部赶出来，也就是在堆垛基部有热气往外冒时再把基部薄膜踩实压紧，这时加大火候，薄膜再鼓起来就可以作为100℃的标志，进行灭菌计时了。可见，理论来自实践，反过来又指导了实践生产。达到这个程度，学生才算真正掌握了这项技能。
总之，“技能先导，用中求知”教学法，激发了学生学习兴趣，提高了学生动手能力，培养了学生创新能力，真正实现了职业教育的教学目标。
（责编 王鹏飞）