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非稳态测试法具有快速、准确的特点，测试范围可覆盖几乎所有食品材料和较宽的热参数区间。本文回顾了国内外热物性研究的背景，阐明了进行相关研究的意义，例举了一些目前国际上主要的非稳态测量方法及特点。
食品热物性参数非稳态测试技术的研究进展
【摘 要】
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非稳态测试法具有快速、准确的特点，测试范围可覆盖几乎所有食品材料和较宽的热参数区间。本文回顾了国内外热物性研究的背景，阐明了进行相关研究的意义，例举了一些目前国际上主
【机 构】
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上海海洋大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2010年6期
【基金项目】
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基金项目：国家自然科学基金（30771245）,上海市教委重点学科建设项目（J50704）.
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