【摘 要】
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水果生理学所有的新鲜水果在采下来后,他们复杂的生理运动仍在继续,它们继续呼吸直到腐烂为止。水果成熟时会变软。新鲜水果核周围的果胶物质很容易变化,由于酶的运动结果,
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水果生理学所有的新鲜水果在采下来后,他们复杂的生理运动仍在继续,它们继续呼吸直到腐烂为止。水果成熟时会变软。新鲜水果核周围的果胶物质很容易变化,由于酶的运动结果,水溶果胶不断增加,使得细胞分裂以致水果变软。同时,糖是由于淀粉的水解作用产
Fruit Physiology Once all the fresh fruit has been collected, their complex physiological movements continue, and they continue to breathe until they decay. Fruit softens when it matures. The pectin material around the fresh fruit core can easily change. As a result of the enzyme’s movement, water-soluble pectin is constantly increasing, causing the cell to divide so that the fruit softens. At the same time, sugar is produced due to the hydrolysis of starch
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