【摘 要】
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9月10日～12日，省农委在集安市举办了第二届“长白山人参”美食大赛。省农委组织各市（州）农委、各县（市、区）农业（特产、人参）局（办）30个机关事业单位、32个企业单位，共500人参加了大赛活动，共有23个赛队、43名厨师、65道菜品参加了比赛。大赛盛况隆重，令人叹为观止！ 此次大赛以“传播中华人参文化，享用地道人参美食”为主题，各参赛队以长白山人参为原、辅料，加入各种营养元素，按照“创意类”
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9月10日～12日，省农委在集安市举办了第二届“长白山人参”美食大赛。省农委组织各市（州）农委、各县（市、区）农业（特产、人参）局（办）30个机关事业单位、32个企业单位，共500人参加了大赛活动，共有23个赛队、43名厨师、65道菜品参加了比赛。大赛盛况隆重，令人叹为观止！
此次大赛以“传播中华人参文化，享用地道人参美食”为主题，各参赛队以长白山人参为原、辅料，加入各种营养元素，按照“创意类”、“营养搭配类”、“百姓喜欢类”现场烹饪菜肴，参加评选。参赛厨师们大展精湛厨艺，煎炒烹炸煲，八仙过海、各显神通，三类菜品各具特色、色香味俱全。“创意类”形象逼真、栩栩如生；“营养搭配类”合理健康；“百姓喜欢类”易操作、受欢迎。“人参糖葫芦”“雪蛤莲花参”、“长白神韵”等等，直让人眼花缭乱、惊喜不断。参加活动人员都争先恐后地拍摄，生怕遗落某一场景，真是大开眼界、大饱眼福。
经过参赛选手们的努力、评委会成员们认真的评选，每类菜式都评出金奖、银奖、优秀奖各2名，共有18道菜品获奖。
第二届“长白山人参”美食大赛圆满成功，通过大赛评比活动，广泛宣传了我省人参产业经济的繁荣，加快了人参进入食品领域的步伐，拓展了人参的应用空间，促进了人参产业的健康发展。为“舌尖上的人参”走进寻常百姓家，成为人们赞不绝口的養生佳品和美味佳肴奠定了坚实的基础。
（白山市农业委员会 张云霞 供稿）
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