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本文将具有保健功能的甘油脂肪酸酯分为甘三酯，甘二酯，甘一酯(单甘酯)分别加以详细介绍。文中所述物质既有正处于实验阶段或已工业化生产的产品，也有作者预测的尚未出现的物质。
具有保健功能的甘油脂肪酸酯
【摘 要】
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本文将具有保健功能的甘油脂肪酸酯分为甘三酯，甘二酯，甘一酯(单甘酯)分别加以详细介绍。文中所述物质既有正处于实验阶段或已工业化生产的产品，也有作者预测的尚未出现的物质。
【机 构】
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郑州工程学院粮油食品学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2005年C00期
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