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对原花色素的结构、化学特性、制备、分析方法、应用前景作一综述,并重点讨论其生理功能,为在功能性食品、药物、化妆品等领域的深入研究和开发提供参考。
原花色素及其开发应用
【摘 要】
：
对原花色素的结构、化学特性、制备、分析方法、应用前景作一综述,并重点讨论其生理功能,为在功能性食品、药物、化妆品等领域的深入研究和开发提供参考。
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
：
食品与药品
【发表日期】
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2006年05期
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