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摘 要：随着我国宏观经济的高速发展和人民生活水平的不断提高，蛋鸡成为人民日常生活中不可或缺的营养供给。但在蛋鸡饲养过程中，兽药残留已逐渐成为人们普遍关注的一个热点问题[1]，因此，科学合理使用兽药，是保证生产安全鸡蛋的关键因素之一。为此，2013年6～12月对湖南省永州地区113个蛋鸡养鸡户进行兽药使用情况专题调查并进行分析。调查结果表明，湖南省永州地区目前蛋鸡生产过程常使用的兽药有48种（疫苗除外），使用的抗菌兽药有23种，其中β-内酰胺类有3种，大环内脂类有2种，氨基糖苷类有3种，林可胺类有1种，四环素类有4种，氯霉素类有1种，多肽类有1种，截短侧耳素类1种，磺胺类有1种，喹诺酮类有4种，喹恶啉类有1种，硝基呋喃类有1种；这23种抗菌药种使用频率排在前10位的抗菌药有：阿莫西林（38.9%）、环丙沙星（37.7%）、强力霉素（34.1%）、氟苯尼考（32.4%）、泰乐菌素（27.3%）、杆菌肽锌（25.6%）、土霉素（24.7%）、喹乙醇（21.4%）、阿米卡星（19.7%）、恩诺沙星（16.4%）。
关键词：兽药使用；现状；饲养；蛋鸡
近年来我国北方蛋鸡生产大省的蛋鸡饲养量不断下降，蛋鸡生产呈现出由北向南、由主产区向非主产区转移，即由河北、东北、河南、山东、江苏等密集区向非密集区发展、向湖南、湖北、云南、贵州、四川等南方省份发展。永州作为过去的蛋鸡欠发达地区，近年来在承接蛋鸡养殖的区域转移中抢得先机，我市蛋鸡养殖发展迅猛，产业规模居全省第二。蛋鸡生产的饲养技术、管理方式等都相对落后，养殖规模偏小，养鸡效益下降，产品安全隐患严重，鸡蛋是人们膳食中的重要食品。目前鸡蛋食品安全已成为我国关注的热点，而许多因素是在饲养过程中兽药滥用或不规范使用引起的。2013年我们对湖南永州地区蛋鸡饲养兽药使用现状进行了专题调查，深入了解蛋鸡饲养过程中兽药使用的主要种类及特点，对我市兽药残留的监控具有现实的指导意义。加强蛋鸡养殖户规范兽药使用和兽药残留控制，科学、安全、高效地使用兽药，不但能及时预防和治疗动物疾病，提高蛋鸡养殖经济效益，而且对积极控制和减少药物残留、提高动物产品品质和生产安全鸡蛋，对保证居民吃上“放心蛋”极为重要。
1 材料与方法
1.1 数据调查来源 2013年6～12月对湖南省永州地区范围内的东安、冷水滩、祁阳、零陵和宁远等五个重点蛋鸡养殖县区的113个蛋鸡养殖户进行兽药使用情况专题调查，涉及蛋鸡339543只，占同期蛋鸡存栏的41.5%。
1.2 调查方式 对蛋鸡养殖户进行随机抽样调查，对规模化蛋鸡养殖户、重点乡镇全面调查，对存栏万只蛋鸡养殖户（场）进行典型调查，采取实地调查考察、当面询问或电话询问、通讯调查和抽查用药记录等多种方式调查蛋鸡养殖户使用兽药的详细情况。
1.3 统计方法 以一个完整的产蛋期作为一个统计周期，来了解鸡群兽药使用情况，进行分类求和与百分率计算。用Excel分析生成折线图或柱形图。
2 调查结果
2.1 使用的兽药种类 调查表明，永州地区蛋鸡饲养过程中常使用的兽药有48种，其中禁用的兽药呋喃唑酮也在使用；数量比较多的兽药主要是抗微生物药物有23种，消毒药有6种，驱虫药物有7种，中草药有5种，抗病毒药有2种，中西复方药2种，见表1。
2.2 蛋鸡饲养各类兽药使用的频率 调查表明，湖南省永州地区目前蛋鸡养殖户兽药使用频率排在前10位的是：消毒药（94.7%）、β-内酰胺类（68.1%）、中草药（63.7%）、氨基糖苷类（62.8%）、驱虫药（59.3%）、喹恶啉类（55.8%）、氯霉素类（45.1%）、喹诺酮类（41.6%）、四环素类（37.2%）。抗菌药中使用频率排在前5位的是：β-内酰胺类（68.1%）、中草药（63.7%）、氨基糖苷类（62.8%）、喹恶啉类（55.8%）、氯霉素类（45.1%）。见表2。
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2.3 蛋鸡养殖户使用抗菌类药物的品种 调查结果表明，湖南省养鸡生产过程使用的抗菌药物有23种（见表1），其中β-内酰胺类有3种，大环内脂类有2种，氨基糖苷类有3种，林可胺类有1种，四环素类有4种，氯霉素类有1种，多肽类有1种，截短侧耳素类1种，磺胺类有1种，喹诺酮类有4种，喹恶啉类有1种，硝基呋喃类有1种；这23种抗菌药种使用频率排在前10位的抗菌药有：阿莫西林（38.9%）、环丙沙星（37.7%）、强力霉素（34.1%）、氟苯尼考（32.4%）、泰乐菌素（27.3%）、杆菌肽锌（25.6%）、土霉素（24.7%）、喹乙醇（21.4%）、阿米卡星（19.7%）、恩诺沙星（16.4%）。
3 讨论与分析
3.1 永州地区蛋鸡养殖现状分析 随着人民生活水平的提高，市场对鸡蛋的需求量越来越大，永州市蛋鸡养殖发展迅猛，产业规模居全省第二。近几年，永州规模化蛋鸡养殖发展特别快，尤其是我市东安县端桥铺镇，大小蛋鸡场50多家，养殖蛋鸡近100万羽。全市目前发展蛋鸡900万羽，年产鲜蛋10万吨，其中一万羽以上蛋鸡大户已有210余户，年饲养1000羽以上的专业户达0.42万户，年产值近18个亿，农户每年可增收1.8亿元。但永州地区蛋鸡生产存在下列不容忽视的问题：①规模小。规模户中5000只以下的农户占50%以上；②设施简陋。基本上都是开放或半开放式鸡舍，防疫消毒设施不完善，绝大多数鸡场无自动清粪设备、温控设备，通风设备不好；③生产工艺落后。大小鸡一起饲养，没有空舍期，连续饲养连续周转，易造成疫病在鸡群中循环；④不规范用药和滥用药物现象较为普遍，给鸡蛋食品带来安全隐患。
3.2 蛋鸡生产模式对蛋鸡饲养过程中兽药使用的影响 蛋鸡的养殖模式有：集约化饲养、平养、散养，一般分散的农户以小群蛋鸡生产（1000羽以下）的农牧结合的方式，鸡群密度小，鸡粪作为肥料和养鱼的饲料，环境污染少，蛋鸡感染疾病的机会也比较少，所以在蛋鸡生产过程中很少使用兽药。小规模、大群体的饲养方式仍然是我市蛋鸡生产的主体模式，而该生产模式使鸡群的饲养密度增加，空气中尘埃量和有害气体浓度也相应的增加，同时鸡场卫生和排污又不十分注意，鸡场内的病原微生物数量不断地增多，使蛋鸡的生存条件恶化，导致鸡群健康水平下降，为疾病的传播和发生增加了机会。调查发现，目前大部分规模化蛋鸡场（年存栏5000羽以上）存在大量地使用抗菌药物现象。这说明规模化程度越高，对兽药添加尤其是抗菌药物的添加量越多。 3.3 受家禽疫病高发影响，用药量呈加大趋势 随着集约化养禽业的发展，家禽传染性疾病加重，新病种类增多；因大量使用抗生素，常见细菌产生了强大的耐药性，致使细菌性传染病严重；环境性病原微生物引发的疾病亦日见严重，有的己成为饲养场的常发病；营养代谢病及中毒性疾病也日益突出[2]。混合感染性疫病增加，不科学用药会影响防治效果，不正确地使用疫苗、药物会导致疫病泛滥。同时，由于疾病本身的复杂性、变异性，以及生产中大量不合理使用抗生素，致使细菌的耐药性不断增强，新的疫病种类或变异株不断产生。养殖者为了控制疫病，不得不进一步加大抗生素等药物使用量，这样便造成恶性循环，导致兽药残留。
3.4 养鸡户兽药使用不规范 在调查中我们发现很多蛋鸡养殖户兽药使用不规范，存在过度依赖疫苗和滥用抗生素问题。养殖者为达到立刻见效的目的，盲目超剂量使用兽药，不按规定的停药期和疗程用药，甚至在不了解配伍禁忌的情况下滥用抗生素及其它药物添加剂，造成用药品种多、杂、乱，甚至不同商品名的成分相同的药物同时使用，造成该类物质在动物体内过量积累，从而造成动物中毒，有些配伍的药物之间还会产生拮抗和毒害作用。这样，既造成了严重的经济损失，又直接威胁人民的身体健康。
3.4.1 不执行休药期规定 调查表明，多数鸡场技术员和养殖户并没有认识到休药期制度，更不知道各自鸡场使用兽药相应的休药期为多少天，自然也谈不上执行休药期了，还有大部分养殖场对药物添加剂休药期规定没有严格执行。据对湖南永州地区113户蛋鸡养殖户问卷调查，对休药期概念一无所知的竞高达84户，占调查户74.3%。而美国FDA调查，1970年、1985年、1990年、1991年未执行休药期规定占兽药残留超标的比例分别为76%、51%、41%、54%[3]。不遵守休药期规定，造成药物在动物体内大量蓄积，产品中的残留药物超标，或出现不应有的残留药物，会对人体造成潜在的危害。
3.4.2 超剂量、超范围用药 生产过程中超量和超范围使用兽药成为许多蛋鸡养殖户治疗和预防疾病的优先选择，不执行用药剂量、给药途径等用药规定的现象较为普遍。有些老养殖户防治鸡病习惯加倍剂量用药，他们认为这样可以提高治疗效果，避免拖延病程，为求治疗效果立竿见影，有些蛋鸡养殖户不惜成本，加大用药剂量。重复添加抗菌药也是造成超量用药的原因，鸡群一旦暴发疫病，为了迅速控制疫病，避免损失，在兽医初诊或病因未明的情况下立即购买使用大剂量抗菌药，当使用一两种抗菌药物疗效不佳时，再增加药物品种，甚者增加到5～6种。他们错误地认为，用药品种多了可产生累加效应，往往几种药同时使用，导致兽药残留加重。随着疫病的复杂化，常用药物的耐药性日趋严重，因而许多蛋鸡养殖户在饲料中添加药物的量越来越高，甚至比规定高2～3倍。
3.4.3 违禁药物使用时有发生 违禁药物严重危害养殖业的健康发展和人体健康，部分养殖户不了解国家法律、法规，不了解兽药质量规定，盲目买药。调查113户中，还要5户使用违禁兽药呋喃唑酮。
3.4.4 兽药原粉使用现象比较严重 国家制定颁布《兽药管理条例》明令禁止兽药原粉的使用。调查中发现有不少的蛋鸡养殖户在养殖过程中，使用兽药纯粉来防病治病，误以为原粉含量高疗效就会好，而且在一些规模养鸡场直接使用兽药原粉的现象也比较普遍。
4 小结
调查结果表明，湖南省目前养鸡生产过程常使用的兽药有48种（疫苗除外），使用的抗菌药有23种，其中β-内酰胺类有3种，大环内脂类有2种，氨基糖苷类有3种，林可胺类有1种，四环素类有4种，氯霉素类有1种，多肽类有1种，截短侧耳素类1种，磺胺类有1种，喹诺酮类有4种，喹噁啉类有1种，硝基呋喃类有1种；这23种抗菌药使用频率排在前10位的抗菌药有：阿莫西林（38.9%）、环丙沙星（37.7%）、强力霉素（34.1%）、氟苯尼考（32.4%）、泰乐菌素（27.3%）、杆菌肽锌（25.6%）、土霉素（24.7%）、喹乙醇（21.4%）、阿米卡星（19.7%）、恩诺沙星（16.4%）。因饲养规模、饲养阶段、给药途径、防治目的，抗菌药使用的种类不同。还有少部分蛋鸡养殖户使用禁用的兽药、兽药原份、人药代替兽药、不遵守休药期及长期或超量使用等兽药使用不规范的现象。
参考文献：
[1] 陆国华.蛋鸡饲养中兽药残留问题的分析与控制[J].黑龙江科技信息，2010，（11）：97.
[2] 王长青.东台市蛋鸡兽药使用现状和残留分析及控制对策研究[D].南京：南京农业大学，2006.35-58.
[3] 欧阳文军，秦卓明，何叶峰.兽药残留的原因、对策及其监控[J].中国禽业导刊，2004，21（1）：16-19.
关键词：兽药使用；现状；饲养；蛋鸡
近年来我国北方蛋鸡生产大省的蛋鸡饲养量不断下降，蛋鸡生产呈现出由北向南、由主产区向非主产区转移，即由河北、东北、河南、山东、江苏等密集区向非密集区发展、向湖南、湖北、云南、贵州、四川等南方省份发展。永州作为过去的蛋鸡欠发达地区，近年来在承接蛋鸡养殖的区域转移中抢得先机，我市蛋鸡养殖发展迅猛，产业规模居全省第二。蛋鸡生产的饲养技术、管理方式等都相对落后，养殖规模偏小，养鸡效益下降，产品安全隐患严重，鸡蛋是人们膳食中的重要食品。目前鸡蛋食品安全已成为我国关注的热点，而许多因素是在饲养过程中兽药滥用或不规范使用引起的。2013年我们对湖南永州地区蛋鸡饲养兽药使用现状进行了专题调查，深入了解蛋鸡饲养过程中兽药使用的主要种类及特点，对我市兽药残留的监控具有现实的指导意义。加强蛋鸡养殖户规范兽药使用和兽药残留控制，科学、安全、高效地使用兽药，不但能及时预防和治疗动物疾病，提高蛋鸡养殖经济效益，而且对积极控制和减少药物残留、提高动物产品品质和生产安全鸡蛋，对保证居民吃上“放心蛋”极为重要。
1 材料与方法
1.1 数据调查来源 2013年6～12月对湖南省永州地区范围内的东安、冷水滩、祁阳、零陵和宁远等五个重点蛋鸡养殖县区的113个蛋鸡养殖户进行兽药使用情况专题调查，涉及蛋鸡339543只，占同期蛋鸡存栏的41.5%。
1.2 调查方式 对蛋鸡养殖户进行随机抽样调查，对规模化蛋鸡养殖户、重点乡镇全面调查，对存栏万只蛋鸡养殖户（场）进行典型调查，采取实地调查考察、当面询问或电话询问、通讯调查和抽查用药记录等多种方式调查蛋鸡养殖户使用兽药的详细情况。
1.3 统计方法 以一个完整的产蛋期作为一个统计周期，来了解鸡群兽药使用情况，进行分类求和与百分率计算。用Excel分析生成折线图或柱形图。
2 调查结果
2.1 使用的兽药种类 调查表明，永州地区蛋鸡饲养过程中常使用的兽药有48种，其中禁用的兽药呋喃唑酮也在使用；数量比较多的兽药主要是抗微生物药物有23种，消毒药有6种，驱虫药物有7种，中草药有5种，抗病毒药有2种，中西复方药2种，见表1。
2.2 蛋鸡饲养各类兽药使用的频率 调查表明，湖南省永州地区目前蛋鸡养殖户兽药使用频率排在前10位的是：消毒药（94.7%）、β-内酰胺类（68.1%）、中草药（63.7%）、氨基糖苷类（62.8%）、驱虫药（59.3%）、喹恶啉类（55.8%）、氯霉素类（45.1%）、喹诺酮类（41.6%）、四环素类（37.2%）。抗菌药中使用频率排在前5位的是：β-内酰胺类（68.1%）、中草药（63.7%）、氨基糖苷类（62.8%）、喹恶啉类（55.8%）、氯霉素类（45.1%）。见表2。
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2.3 蛋鸡养殖户使用抗菌类药物的品种 调查结果表明，湖南省养鸡生产过程使用的抗菌药物有23种（见表1），其中β-内酰胺类有3种，大环内脂类有2种，氨基糖苷类有3种，林可胺类有1种，四环素类有4种，氯霉素类有1种，多肽类有1种，截短侧耳素类1种，磺胺类有1种，喹诺酮类有4种，喹恶啉类有1种，硝基呋喃类有1种；这23种抗菌药种使用频率排在前10位的抗菌药有：阿莫西林（38.9%）、环丙沙星（37.7%）、强力霉素（34.1%）、氟苯尼考（32.4%）、泰乐菌素（27.3%）、杆菌肽锌（25.6%）、土霉素（24.7%）、喹乙醇（21.4%）、阿米卡星（19.7%）、恩诺沙星（16.4%）。
3 讨论与分析
3.1 永州地区蛋鸡养殖现状分析 随着人民生活水平的提高，市场对鸡蛋的需求量越来越大，永州市蛋鸡养殖发展迅猛，产业规模居全省第二。近几年，永州规模化蛋鸡养殖发展特别快，尤其是我市东安县端桥铺镇，大小蛋鸡场50多家，养殖蛋鸡近100万羽。全市目前发展蛋鸡900万羽，年产鲜蛋10万吨，其中一万羽以上蛋鸡大户已有210余户，年饲养1000羽以上的专业户达0.42万户，年产值近18个亿，农户每年可增收1.8亿元。但永州地区蛋鸡生产存在下列不容忽视的问题：①规模小。规模户中5000只以下的农户占50%以上；②设施简陋。基本上都是开放或半开放式鸡舍，防疫消毒设施不完善，绝大多数鸡场无自动清粪设备、温控设备，通风设备不好；③生产工艺落后。大小鸡一起饲养，没有空舍期，连续饲养连续周转，易造成疫病在鸡群中循环；④不规范用药和滥用药物现象较为普遍，给鸡蛋食品带来安全隐患。
3.2 蛋鸡生产模式对蛋鸡饲养过程中兽药使用的影响 蛋鸡的养殖模式有：集约化饲养、平养、散养，一般分散的农户以小群蛋鸡生产（1000羽以下）的农牧结合的方式，鸡群密度小，鸡粪作为肥料和养鱼的饲料，环境污染少，蛋鸡感染疾病的机会也比较少，所以在蛋鸡生产过程中很少使用兽药。小规模、大群体的饲养方式仍然是我市蛋鸡生产的主体模式，而该生产模式使鸡群的饲养密度增加，空气中尘埃量和有害气体浓度也相应的增加，同时鸡场卫生和排污又不十分注意，鸡场内的病原微生物数量不断地增多，使蛋鸡的生存条件恶化，导致鸡群健康水平下降，为疾病的传播和发生增加了机会。调查发现，目前大部分规模化蛋鸡场（年存栏5000羽以上）存在大量地使用抗菌药物现象。这说明规模化程度越高，对兽药添加尤其是抗菌药物的添加量越多。 3.3 受家禽疫病高发影响，用药量呈加大趋势 随着集约化养禽业的发展，家禽传染性疾病加重，新病种类增多；因大量使用抗生素，常见细菌产生了强大的耐药性，致使细菌性传染病严重；环境性病原微生物引发的疾病亦日见严重，有的己成为饲养场的常发病；营养代谢病及中毒性疾病也日益突出[2]。混合感染性疫病增加，不科学用药会影响防治效果，不正确地使用疫苗、药物会导致疫病泛滥。同时，由于疾病本身的复杂性、变异性，以及生产中大量不合理使用抗生素，致使细菌的耐药性不断增强，新的疫病种类或变异株不断产生。养殖者为了控制疫病，不得不进一步加大抗生素等药物使用量，这样便造成恶性循环，导致兽药残留。
3.4 养鸡户兽药使用不规范 在调查中我们发现很多蛋鸡养殖户兽药使用不规范，存在过度依赖疫苗和滥用抗生素问题。养殖者为达到立刻见效的目的，盲目超剂量使用兽药，不按规定的停药期和疗程用药，甚至在不了解配伍禁忌的情况下滥用抗生素及其它药物添加剂，造成用药品种多、杂、乱，甚至不同商品名的成分相同的药物同时使用，造成该类物质在动物体内过量积累，从而造成动物中毒，有些配伍的药物之间还会产生拮抗和毒害作用。这样，既造成了严重的经济损失，又直接威胁人民的身体健康。
3.4.1 不执行休药期规定 调查表明，多数鸡场技术员和养殖户并没有认识到休药期制度，更不知道各自鸡场使用兽药相应的休药期为多少天，自然也谈不上执行休药期了，还有大部分养殖场对药物添加剂休药期规定没有严格执行。据对湖南永州地区113户蛋鸡养殖户问卷调查，对休药期概念一无所知的竞高达84户，占调查户74.3%。而美国FDA调查，1970年、1985年、1990年、1991年未执行休药期规定占兽药残留超标的比例分别为76%、51%、41%、54%[3]。不遵守休药期规定，造成药物在动物体内大量蓄积，产品中的残留药物超标，或出现不应有的残留药物，会对人体造成潜在的危害。
3.4.2 超剂量、超范围用药 生产过程中超量和超范围使用兽药成为许多蛋鸡养殖户治疗和预防疾病的优先选择，不执行用药剂量、给药途径等用药规定的现象较为普遍。有些老养殖户防治鸡病习惯加倍剂量用药，他们认为这样可以提高治疗效果，避免拖延病程，为求治疗效果立竿见影，有些蛋鸡养殖户不惜成本，加大用药剂量。重复添加抗菌药也是造成超量用药的原因，鸡群一旦暴发疫病，为了迅速控制疫病，避免损失，在兽医初诊或病因未明的情况下立即购买使用大剂量抗菌药，当使用一两种抗菌药物疗效不佳时，再增加药物品种，甚者增加到5～6种。他们错误地认为，用药品种多了可产生累加效应，往往几种药同时使用，导致兽药残留加重。随着疫病的复杂化，常用药物的耐药性日趋严重，因而许多蛋鸡养殖户在饲料中添加药物的量越来越高，甚至比规定高2～3倍。
3.4.3 违禁药物使用时有发生 违禁药物严重危害养殖业的健康发展和人体健康，部分养殖户不了解国家法律、法规，不了解兽药质量规定，盲目买药。调查113户中，还要5户使用违禁兽药呋喃唑酮。
3.4.4 兽药原粉使用现象比较严重 国家制定颁布《兽药管理条例》明令禁止兽药原粉的使用。调查中发现有不少的蛋鸡养殖户在养殖过程中，使用兽药纯粉来防病治病，误以为原粉含量高疗效就会好，而且在一些规模养鸡场直接使用兽药原粉的现象也比较普遍。
4 小结
调查结果表明，湖南省目前养鸡生产过程常使用的兽药有48种（疫苗除外），使用的抗菌药有23种，其中β-内酰胺类有3种，大环内脂类有2种，氨基糖苷类有3种，林可胺类有1种，四环素类有4种，氯霉素类有1种，多肽类有1种，截短侧耳素类1种，磺胺类有1种，喹诺酮类有4种，喹噁啉类有1种，硝基呋喃类有1种；这23种抗菌药使用频率排在前10位的抗菌药有：阿莫西林（38.9%）、环丙沙星（37.7%）、强力霉素（34.1%）、氟苯尼考（32.4%）、泰乐菌素（27.3%）、杆菌肽锌（25.6%）、土霉素（24.7%）、喹乙醇（21.4%）、阿米卡星（19.7%）、恩诺沙星（16.4%）。因饲养规模、饲养阶段、给药途径、防治目的，抗菌药使用的种类不同。还有少部分蛋鸡养殖户使用禁用的兽药、兽药原份、人药代替兽药、不遵守休药期及长期或超量使用等兽药使用不规范的现象。
参考文献：
[1] 陆国华.蛋鸡饲养中兽药残留问题的分析与控制[J].黑龙江科技信息，2010，（11）：97.
[2] 王长青.东台市蛋鸡兽药使用现状和残留分析及控制对策研究[D].南京：南京农业大学，2006.35-58.
[3] 欧阳文军，秦卓明，何叶峰.兽药残留的原因、对策及其监控[J].中国禽业导刊，2004，21（1）：16-19.