【摘 要】
：
平江酱干,也称“长寿酱干”,产自著名的“将军之乡”“酱干之乡”——平江县长寿镇.据《平江县志》记载,其于清咸丰年间由何维丰首创,至今已有160多年的历史.当时在长寿镇开酒店的何维丰为提高酒水销量,尝试将当地人喜食的豆制品制成佐菜.他将豆腐干用鸡汤、茴香、桂皮等卤制后,再用炭火烘烤,使其入味,烹制出了方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干,取名“多珍五香酱干”,其味道醇美、耐嚼爽口,很受欢迎.到民国年间,酱干已成为平江一大特产,名扬湘鄂赣边区,但因技术受限,酱干并没能走向全国.这一问题制约酱干产业发
论文部分内容阅读
平江酱干,也称“长寿酱干”,产自著名的“将军之乡”“酱干之乡”——平江县长寿镇.据《平江县志》记载,其于清咸丰年间由何维丰首创,至今已有160多年的历史.当时在长寿镇开酒店的何维丰为提高酒水销量,尝试将当地人喜食的豆制品制成佐菜.他将豆腐干用鸡汤、茴香、桂皮等卤制后,再用炭火烘烤,使其入味,烹制出了方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干,取名“多珍五香酱干”,其味道醇美、耐嚼爽口,很受欢迎.到民国年间,酱干已成为平江一大特产,名扬湘鄂赣边区,但因技术受限,酱干并没能走向全国.这一问题制约酱干产业发展的同时,也成为无数外地人心中的遗憾.
其他文献
为改善传统特色发酵食品腐乳的卫生品质,试验使用吸收剂量为3、8、11、21 kGy的γ射线处理腐乳样品,以不经辐照处理的腐乳样品为对照,考察γ射线吸收剂量与腐乳挥发性风味物质之间的关系.结果表明:辐照处理后,腐乳含水量与CK组相比下降约7.9％,差异极显著,但不同吸收剂量处理间差异不显著;当γ 射线吸收剂量为3～11 kGy时,腐乳的pH值极显著升高,但当吸收剂量达21 kGy时,腐乳的pH值又回落至与对照相当的水平;腐乳中挥发性风味物质的酯类物质占比最大,各处理样品中均超过52％,是腐乳气味风味的主要来
以多年生杜梨实生苗为试验材料,采用盆栽方式,用盐浓度为0.2％、0.3％及0.4％的海水进行盐激处理,30d后通过测定杜梨体内SOD、POD、CAT及MDA的酶活性发现,SOD、POD及CAT酶活性在各个浓度的盐激处理下均显著高于对照;移栽于相对应盐浓度的盐碱地中,6个月后统计杜梨的成活率发现,经过盐激处理的杜梨苗的成活率均显著高于未经过盐激处理的杜梨苗,表明盐激处理可提高杜梨对盐碱地的适应力,提高其成活率.本次研究为杜梨耐盐能力的研究以及盐碱地物种的筛选提供了理论基础.
粗叶悬钩子是我国民间常用药,其主要化学成分包括生物碱类、三萜类、多酚类、醌类化合物等,具有明显的保肝、抗肿瘤、抑菌活性.为了更好地开发利用该资源,在查阅历代古籍的基础上,检索1971年5月至2021年5月发表的相关文献,对粗叶悬钩子的本草学考证、鉴定、化学成分、药理作用以及开发利用情况等进行综述.总结发现现有研究大多集中在粗叶悬钩子总生物碱的保肝药理作用上,而涉及单体生物碱和其他类型化合物的研究不多,今后有必要进一步对其化学成分、药理作用、作用机制及构效关系等进行深入研究.
基于湖北省2009—2019年农业生产面板数据,运用Malmquist指数模型对该省农业全要素生产率进行测算并分析.结果表明:(1)湖北省2009—2019年农业生产效率总体呈上升态势,但仍然存在着技术效率不高、缺乏有效的投入管理等问题;(2)湖北省各市(州)的全要素生产率均在上升,但技术效率变化指数均未超过1,说明该省各市(州)均存在技术效率较低的问题;在17个市(州)中,规模效率变化指数小于1的市(州)占总样本数的58.82％,说明该省各市(州)投入规模不合理.因此,为实现湖北省农业高质量发展,各市(
近年来,湖南省农业农村部门认真学习贯彻习近平生态文明思想、习近平总书记关于“三农”工作的重要论述和对湖南工作的重要指示批示精神,在农业农村部的精心指导和湖南省委、省政府的坚强领导下,做好生物安全工作,积极履行外来入侵物种防控牵头职责,会同省内相关部门,采取有力措施,推动防控工作取得了良好的进展.
以Web of Science中果蔬贮藏加工与质量安全领域的文献数据为基础,采用文献计量法从逐年发文数量、高发文机构、来源国家/地区、高发文出版物、高被引论文、研究前沿与热点等方面对该领域发展态势进行分析,结果表明:近10 a来学界对果蔬贮藏加工与质量安全研究领域保持着较高的关注度,发文数量呈现稳步上升的趋势,10 a间文献数量增加了102.69％,发展态势良好;其中,抗氧化研究和果蔬加工技术研究是热点,而抗氧化研究主要集中在多酚类物质、类黄酮、白藜芦醇等方面;同时,果蔬副产物提取与营养功能研究也具有良好
院以“佰瑞”牌猕猴桃花粉为试验材料,采用离体萌发法测定花粉萌发率,采用血球计数板法测定花粉悬浮效果,分析了不同稳定剂组分对花粉萌发率和悬浮效果的影响,探明了液体培养条件下复配稳定剂的优化成分配比.结果表明:1.0g/L黄原胶对花粉活力及悬浮性的保持效果最好,海藻酸钠及羧甲基纤维素钠在高于0.3g/L的浓度下会抑制花粉萌发.通过正交试验得到最佳复配稳定剂为黄原胶0.8g/L+羧甲基纤维素钠0.1g/L+海藻酸钠0.1g/L.
一、品牌的诞生rn1.红色文化和自然资源突出,“湘赣红”农产品区域公用品牌应运而生湘赣边区域是湘赣革命根据地的中心区域,在中国革命史上具有极其重要的地位.自南昌起义打响武装反抗国民党反动派的第一枪后,秋收起义、湘南起义、平江起义、三湾改编等重大历史事件都在这里发生.这片红色土地上到处传颂着革命先烈为国为民的可歌可泣的英雄故事,从湘赣边革命老区走出了180多位开国将军,在革命战争中牺牲的烈士多达30万人.湘赣边区域是中国革命的重要策源地,也是生态核心绿地.湘赣边区域内生态环境优良,罗霄山脉贯穿南北,山水交融
以清流公园为研究对象,从老年人对公园需求的角度,在文献研究和定量研究的基础上,建立起逐级分层的测评指标体系.通过实地调查,根据清流公园各要素的重要性对测评指标体系进行分析,建立关于公园景观因素满意度、园内设施因素满意度和公园管理因素满意度测评指标体系,全方位了解老年人群体对清流公园的满意度.通过对清流公园进行实地考察,结合清流公园改建后的现状,从风景园林设计的角度对清流公园提出改造建议.
为建立单面针毛状根的诱导技术,利用发根农杆菌C58C1和ATCC10060诱导单面针不同外植体部位产生毛状根.结果 表明:发根农杆菌C58C1诱导单面针叶柄(带叶片)伤口端产生毛状根的诱导率最高.试验说明:发根农杆菌C58C1能诱导单面针叶柄(带叶片)发根,为后续单面针毛状根扩大培养奠定基础.