窖泥中高产淀粉酶细菌的分离和鉴定

• 作 者: 曹振华 李富强 闫培勋 李绍亮 李学思 胡晓龙 郭淑平 董玉娇
• 机 构: 河南省宋河酒业股份有限公司,河南鹿邑477265河南省宋河酒业股份有限公司,河南鹿邑477265;河南牧业经济学院食品与生物工程学院,河南郑州450011;郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州4
• 出 处: 酿酒
• 发表日期: 2020年6期
• 关键词: 窖泥 淀粉酶 分子生物学 解淀粉芽孢杆菌

为了解窖泥中产淀粉酶细菌生长情况,实验以优质老窖泥为研究对象,从窖泥中筛选出21株细菌产淀粉酶.其中7株细菌具有高产淀粉酶的性质且菌株SH-BM-43的HC值达到4.38,通过菌株革兰氏染色、生理生化实验和分子生物学鉴定结果初步确定该7株菌属于芽孢杆菌属和类香味菌属,该7株菌依次为Bacillus subtilis(枯草芽孢杆菌)、Bacillus amyloliquefaciens(解淀粉芽孢杆菌)、Bacillus velezensis(贝莱斯芽孢杆菌)、Myroides odoratimimus(拟香味类香味菌)、Bacillus amyloliquefaciens(解淀粉芽孢杆菌)、Bacillus subtilis(枯草芽孢杆菌)、Bacillus niabensis(农研所芽孢杆菌).