【摘 要】
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风味手撕兔把宰杀治净的去头整兔放沸水锅里先汆一水,再换到卤水锅里卤30分钟,捞出晾凉后,斩成块待用。锅里放色拉油烧至六成热,投入卤兔块炸至色金黄时,倒出来沥油。锅留底
【机 构】
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风味手撕兔把宰杀治净的去头整兔放沸水锅里先汆一水,再换到卤水锅里卤30分钟,捞出晾凉后,斩成块待用。锅里放色拉油烧至六成热,投入卤兔块炸至色金黄时,倒出来沥油。锅留底油,放入炸好的兔块及熟芝麻、辣椒面、孜然粉一起炒香,其间加鸡精、味精、香油和花椒油凋好味,出锅装盘即成。
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