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以薏米为原料,通过单因素试验和正交试验优化薏米糖蛋白的提取工艺。试验结果表明,薏米糖蛋白提取的最佳工艺参数为：提取温度40℃,料液比1∶20（g∶m L）,提取时间3 h,提取次数1次,此工艺条件下糖蛋白粗品的平均得率可达3.70%。
薏米糖蛋白提取工艺的优化
【摘 要】
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以薏米为原料,通过单因素试验和正交试验优化薏米糖蛋白的提取工艺。试验结果表明,薏米糖蛋白提取的最佳工艺参数为：提取温度40℃,料液比1∶20（g∶m L）,提取时间3 h,提取次数1次
【机 构】
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运城学院生命科学系
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2017年2期
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