【摘 要】
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<正> 据考古研究,五千年前龙山文化的早期,我国已开始酿酒。商代的甲骨文已有“酒字”,商周遗址出土的青铜酒器品种数量之多,足以说明酿酒业已具规模。公元前11世纪的西周王
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<正> 据考古研究,五千年前龙山文化的早期,我国已开始酿酒。商代的甲骨文已有“酒字”,商周遗址出土的青铜酒器品种数量之多,足以说明酿酒业已具规模。公元前11世纪的西周王朝,酿酒已发展成为独立的手工业,且品种业已不少。公元前12世纪前半期我国已采用曲、蘖来酿酒了。历代文献医籍关于酒的名称、品种、性质、作用,尤其在医疗上的运用、治疗上的地位均有不少精辟论述,《金匾要略》可谓其中之一。
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