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研究了温度、ＰＨ酶量和起始乳糖浓度对低聚半乳糖合成的影响，发现乳糖水解为单糖和合成低聚糖所需的最佳条件并不相同；
米曲霉β—半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖
【摘 要】
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研究了温度、ＰＨ酶量和起始乳糖浓度对低聚半乳糖合成的影响，发现乳糖水解为单糖和合成低聚糖所需的最佳条件并不相同；
【机 构】
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华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
【出 处】
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华东理工大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1998年4期
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