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新加坡是亚洲热带地区的一个岛国，风光秀丽，吸引着众多游客。这个多元种族汇集的国家，决定了其饮食文化独具特色。各种各样的新加坡特色美食，深受人们的喜爱。
海南鸡饭
海南鸡饭是新加坡的准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，美味无比，堪称一绝。海南鸡饭的制作方法特别讲究，将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油。饭是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的，所以特别香滑可口。再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃，口感非常美味。
海南鸡饭是上世纪二三十年代由海南移民带到新加坡的，意外地深受当地人的喜爱。最初的海南鸡饭就是白饭配上鸡肉和姜茸，后经演化，变成了现在家喻户晓的海南鸡饭。
辣椒螃蟹和黑胡椒蟹
新加坡地处赤道，为了排暑去毒，当地人所吃的各种料理口味偏重麻辣。在新加坡各种麻辣口味的料理中，以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。
辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲劲，堪称绝配。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，造就出了一种另类的独特味道。
新加坡的海蟹个头特别大，一个蟹脚就有两根手指般粗细，肉质非常细腻，鲜美无比。蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的碎裂声，只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出，让人不禁食指大动。
肉骨茶
肉骨茶的来历有两种说法，一种是由一广州男子将这一秘方交给新加坡的好友，经时间演变，变成今天的肉骨茶；另外一种说法是由本地福建人创制的。当年华人劳工，非常喜欢这种实惠的美食，据说经常食用，有强身健体的功效。
这道美食用药材、大蒜和香料，加上猪肉骨烹煮而成，食用时配以米饭、辣椒、黑酱油。它是大众的早餐和夜宵。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。吃完一大碗肉骨，接着是一小盅潮州的功夫茶，泡的是很浓微带苦味的普洱茶，喝起来滋味浓醇。
沙爹
沙爹是传统的马来串烧羊肉、牛肉和鸡肉，它容纳了东南亚许多国家美食的精华。做法是先将事先腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串用木炭烧烤，控制好火候。别看它模样和中国的烤肉串差不多，但味道却大不相同，其中的秘诀就在当地特有的沙爹酱上。东南亚的沙爹酱是由花生酱、椰酱、幼虾等多种来自异国他乡的香料调制而成，香醇无比。在享用一串串沙爹的同时，再来点椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹才会更加味道分明。
叻沙
叻沙是最具代表的娘惹美食的一种，融合了马来菜与中国餐的烹调美味，体现了浪漫丰富的娘惹美食特色。
娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味，它里面的主食用的是粗米粉。浅尝一口，浓浓的香味和辣椒味的霸道如洪水般侵占人舌蕾的触觉，咽入喉中好像还可以听到它发出“滋滋”的声响，精神为之一振，萎靡的胃口顿时兴奋起来，已吸饱叻沙汤香味的米粉和作料，诱惑着人赶快把它吃完。当下也顾不得烫，唏哩呼噜把它吃得一干二净。再来上一壶工夫茶，真有一种难以形容的满足感。
海南鸡饭
海南鸡饭是新加坡的准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，美味无比，堪称一绝。海南鸡饭的制作方法特别讲究，将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油。饭是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的，所以特别香滑可口。再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃，口感非常美味。
海南鸡饭是上世纪二三十年代由海南移民带到新加坡的，意外地深受当地人的喜爱。最初的海南鸡饭就是白饭配上鸡肉和姜茸，后经演化，变成了现在家喻户晓的海南鸡饭。
辣椒螃蟹和黑胡椒蟹
新加坡地处赤道，为了排暑去毒，当地人所吃的各种料理口味偏重麻辣。在新加坡各种麻辣口味的料理中，以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。
辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲劲，堪称绝配。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，造就出了一种另类的独特味道。
新加坡的海蟹个头特别大，一个蟹脚就有两根手指般粗细，肉质非常细腻，鲜美无比。蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的碎裂声，只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出，让人不禁食指大动。
肉骨茶
肉骨茶的来历有两种说法，一种是由一广州男子将这一秘方交给新加坡的好友，经时间演变，变成今天的肉骨茶；另外一种说法是由本地福建人创制的。当年华人劳工，非常喜欢这种实惠的美食，据说经常食用，有强身健体的功效。
这道美食用药材、大蒜和香料，加上猪肉骨烹煮而成，食用时配以米饭、辣椒、黑酱油。它是大众的早餐和夜宵。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。吃完一大碗肉骨，接着是一小盅潮州的功夫茶，泡的是很浓微带苦味的普洱茶，喝起来滋味浓醇。
沙爹
沙爹是传统的马来串烧羊肉、牛肉和鸡肉，它容纳了东南亚许多国家美食的精华。做法是先将事先腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串用木炭烧烤，控制好火候。别看它模样和中国的烤肉串差不多，但味道却大不相同，其中的秘诀就在当地特有的沙爹酱上。东南亚的沙爹酱是由花生酱、椰酱、幼虾等多种来自异国他乡的香料调制而成，香醇无比。在享用一串串沙爹的同时，再来点椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹才会更加味道分明。
叻沙
叻沙是最具代表的娘惹美食的一种，融合了马来菜与中国餐的烹调美味，体现了浪漫丰富的娘惹美食特色。
娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味，它里面的主食用的是粗米粉。浅尝一口，浓浓的香味和辣椒味的霸道如洪水般侵占人舌蕾的触觉，咽入喉中好像还可以听到它发出“滋滋”的声响，精神为之一振，萎靡的胃口顿时兴奋起来，已吸饱叻沙汤香味的米粉和作料，诱惑着人赶快把它吃完。当下也顾不得烫，唏哩呼噜把它吃得一干二净。再来上一壶工夫茶，真有一种难以形容的满足感。