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【摘 要】
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“沙茶味”简单地讲，就是指以各种沙茶酱料在烹饪过程中所产生的味道。其在烹饪中具有一定的重要地位。作为调味的一个方面．其在中式调味．西式调味．以及东南亚等地区的菜肴调味中
【机 构】
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北京天伦王朝饭店烹饪技师
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2006年5期
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