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质量监督是食品检测实验室管理的重要环节,是食品检测实验室人员能力提升的有效手段.有效的质量监督可确保食品检测实验室人员胜任检测工作,保证检测结果的准确性和客观性.因食品检测受专业食品检测仪器设备和食品检测人员技术水平等因素的影响,食品检测实验室的质量监督工作不同程度地存在一些问题与不足.食品检测实验室需要不断完善食品检测仪器和设备、提高食品检测人员的技术水平、设置实验室监督机制、促进实验室软件设施的建设进一步加强实验室的质量监督.食品检测实验室需注重质量控制,质量监督是保证实验室检测工作重要的环节.