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大蒜,作为日常饮食中不可或缺的调味品,由于其与众不同的营养保健价值,几千年来一直被列为“药食同源”的食品。随着科技的发展,对大蒜研究的不断深入,发现通过低温萃取技术提取出大蒜中的所有物质．并保存它所具有的生物活性．浓缩成全蒜胶囊服用．其保健营养功效比采用普通的食用方法显著提高，尤其是在防癌抗癌方面表现得更为突出。